醒井の清らかな湧き水が流れるこの地で、明治時代から醤油づくりを続けてきた「醤油屋喜代治商店」。今年、創業120年という大きな節目を迎えます。醤油をはじめ、低塩醤油、ポン酢、だしつゆ、味噌など、時代やお客さまのニーズに合わせた商品を展開。中でも味噌は一番人気で、地元の飲食店や学校給食、保育園でも使われています。醒井の水と麹にこだわった味づくりに加え、味噌づくり体験などの食育活動にも取り組み、地域とのつながりを大切にしています。また、長浜の八幡東町にある「寿司やまき」も経営され、醤油屋喜代治商店の醤油と一緒に新鮮なお寿司を味わうことができます。